Мексика протягом довгого часу є одним із найпопулярніших місць відпочинку в світі. Ця країна приваблює як любителів позасмагати, так і любителів смачно поїсти.
Якщо вам випав шанс відвідати колоритну Мексику, не забудьте відчути найкращі смаки і вдихнути найкращі аромати, які здатна запропонувати ця країна. Ця стаття допоможе вам у цьому!
У Мексиці обов’язково пробуємо:
-
Чілакілес (Chilaquiles)
Чілакілес – це популярний традиційний сніданок у Мексиці, який складається з трохи підсмаженого кукурудзяного коржа – тортильї, порізаної на 4 частини, политих зеленим або червоним соусом “сальса” . Зверху, як правило, додають омлет або глазунью і курку, а також сир та вершки. Чілакілес часто подають із великою порцією фріхолес (підсмажені боби).
-
Позоле (Pozole)
Цей суп доколумбової епохи колись використовувався як частина ритуальних жертвопринесень. Зараз же позоле із курятини, свинини та вегетаріанський варіант доступні в більш повсяденному середовищі. Це страви, приготовані з мамалиги із великою кількістю бобів, трав та спецій, які тушаться протягом декількох годин. Перед подачею позоле прикрашають листям латука, редискою, цибулею, лаймом та, звісно ж, добавляють чилі.
-
Такос аль пастор (Tacos al pastor)
Ця історична страва є однією із найпопулярніших видів мексиканського тако. Історія створення Такос аль пастор бере початок в 1920-х і 30-х роках, в часи прибуття ливанських та сирійських емігрантів у Мексику. Як готують Такос аль Пастор (до речі, в перекладі на україську – це означає “в стилі пастуха”)? Тонкі ломтики свинини готуються спочатку на грилі. Уже зготоване м’ясо викладають на підпечену кукурудзяну тортилью. Зверху притрушують цибулею, додають листя коріандру та нарізаний ананас.
-
Тостадас (Tostadas)
Що робити sз несвіжою тортільєю? Звичайно, підсмажити! “Тостадос” буквально означає “смажений”. Це проста, але дуже смачна страва із кукурудзяної тортильї, підсмаженої у киплячій олії до золотої хрусткої скоринки. Тостадос подають окремо або із різними гарнірами. Такими як: фріхолес (підсмажені боби), сиром, м’ясом, морепродуктами і севічем (закускою із сирої риби, маринованої в лимоні).
-
Чилі ен Ногада (Chiles en Nogada)
Чілі ен Ногада – одна із найпопулярніших патріотичних страв Мексики, так як в ній поєднуються три кольори мексиканського прапора: білий, зелений та червоний. Чилі поблано, фарширований пікадільо (суміш м’ясного фаршу, фруктів і спецій) – це зелений, соус на основі волоських горіхів – це білий і насіння граната – червоний. Така старава вперше з’явилася у Пуебло, згідно із історією тут її було вперше подано дону Агустіну де Ітурбіде, визволителю та імператору Мексики.
-
Елоте (Еlotes)
У Мексиці продавці вареної кукурудзи (елоте – мексиканська назва відвареної кукурудзи в качанах), зустрічаються майже на кожному кроці. Як правило, відварену кукурудзу подають або на паличці (щоб їсти її як морозиво) або в чашечках, де тільки зерна без качана. Потім у великій кількості додають сіль, порошок чилі, лайм, масло, сир, майонез і сметану. І хоч таку страву можна приготувати і в Україні, все рівно смак мексиканської не можна порівняти ні з чим.
-
Енчілада (Еnchilada)
Енчілада з’явилися за часів племені майя, коли люди в долині Мехіко їли кукурудзяні тортильї, в які була загорнута риба. У наші дні в кукурудзяні і борошняні тортильї уже додають м’ясо, сир, морепродукти, боби, овочі або все це відразу.
Фаршировані тортильї з соусом чилі – ідеальний мексиканський сніданок.
-
Тамале (Tamales)
Вперше тамале з’явилися у племен ацтеків, майя та інків, які потребували поживної їжі, яку можна було з’їсти на ходу і взяти з собою в бій. Тамале – це кукурудзяне тісто складене в кишеньку та начинене чимось солодким або гострим, загорнуте в банановий лист або в обгортку качана кукурудзи. Подається підігрітим.
Начинка може бути різною: від м’яса і сирів до фруктів, овочів, чилі і молі. Обгортка перед споживанням викидається.
-
Барбакоа (Barbacoa)
Барбакоа – це м’ясо вівці, загорнуте у кактус та приготоване під землею. Попри своєрідний спосіб готування, всі стверджують, що така страва смакує просто божественно.
Любителям екзотики можуть сподобатися:
- Сушені коники, які дуже смакують із перцем чилі та хрумають не гірше українських чіпсів;
- Салат із кактуса;
- Мурашині яйця.
Солодкоїжкам радимо відвідати вулицю цукерок в Пуебла. Тут ви знайдете десятки традиційніий мексиканський десертів та оригінальні солодкі сувеніри. Також повсюди в Мексиці продають морозиво і екзотичні фрукти, які зверху пропонують приправити гострим перцем або кетчупом.
Що стосується напоїв – в Мексиці люблять пиво, текілу, слабоалкогольний напій «пульке» і міцний алкоголь «мескаль», який за традицією приправляють білим черв’ячком Хуаніто.
Останній можна спробувати прямо на заводі, де для туристів проводять екскурсії.
Смачних усім подорожей!